咪將-愛書的女孩

《巴黎美食指南：法國廚神艾倫?杜卡斯的100個美味店家》






「巴黎並非昨日才誕生！它是個用偉大料理傳統與歷史結合的首都，千變萬化，在這漫無目的地閒逛、尋寶和用餐會是何等的幸福！」──Alain Ducasse

法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的巴黎美食城市導覽指南，擁有全球最多顆米其林星星的味蕾，私房精選出巴黎100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、冰淇淋店、咖啡原料專賣店、外帶食品雜貨店、糖果店、巧克力專賣店、豬肉食品店、肉鋪、飯店、酒類專賣店、餐館、烹調器材、乳酪專賣店、茶點沙龍、果菜市場、魚鋪，共20種類型美味店家。

貝提雍冰淇淋店（GLACIER BERTHILLON）、花神咖啡館（CAFÉ DE FLORE）、夏蒂耶餐廳（RESTAURANT CHARTIER）米其林三星、廣場（LE FORUM）、桂（KEI）、莫里斯飯店-艾倫•杜卡斯（Le Meurice - Alain Ducasse）......無論是平價美味餐館、冬天的冰淇淋店、歷史人文著名咖啡館、人氣在地小酒館、巴黎日本人的法式風情，或者米其林三星餐廳，各個都透過廚神挑剔的嘴巴，並親訪主廚們，面對面談論食材與料理，不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格，家常平價料理和路邊排隊人氣美味，艾倫．杜卡斯挑選出真正的美食，新鮮的食材、精湛的烹飪手法，只要食物本身的好，品嚐最原始的美味，在舌尖的每一口都讓人迷醉。

艾倫．杜卡斯用輕鬆、感性的語調，道出每家店的美味與美好，簡述店家歷史和料理故事，佐一兩個必點的口味，述說一段享受美食的幸福，跟著法國廚神吃遍巴黎美食！

「好樣本事」執行長 Grace Wang

知名美食家 高?雯

飲食旅遊作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭

美食作家 謝忠道

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  艾倫?杜卡斯
  
  當代最具盛名的主廚之一。1956年出生於法國西南部的朗德地區，既是餐廳設計師、飯店經營者，也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店（Plaza Athenee）（巴黎）、多切斯特酒店（The Dorchester）（倫敦）……等數十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市，擁有三星米其林餐廳的主廚，也是在職業生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除了在多國經營餐飲事業以外，艾倫?杜卡斯也透過出版美食相關書籍，並設立艾倫?杜卡斯廚藝學院（ecole de cuisine Alain Ducasse）持續發揮他的影響力，對美食、飲食文化的愛好與探索。
  
  www.alain-ducasse.com
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  巴黎美食指南：法國廚神艾倫?杜卡斯的100個美味店家－目錄導覽說明
  
  
  
  
  

  
  
  
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    拉丁區 - 巴黎市政廳
    
    Quartier Latin - Hôtel de ville
    
    歌劇院 - 羅浮宮
    
    Opéra - Louvre
    
    香榭麗舍大道 - 凱旋門
    
    Champs Élysées - Étoile
    
    戰神廣場 - 榮軍院
    
    Champ de Mars - Invalides
    
    蒙帕納斯 - 盧森堡公園
    
    Montparnasse-Luxembourg
    
    巴士底 - 美麗城
    
    Bastille - Belleville
    
    共和國廣場 - 肖蒙山公園
    
    République - Buttes Chaumont
    
    羅什舒阿爾 - 聖心堂
    
    Rochechouart - Sacré-Coeur
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  編／譯者：林惠敏
  語言：中文繁體
  規格：精裝
  分級：普級
  開數：18*12.7
  頁數：248
  
  
  出版地：台灣